Gravis est acidum organicum, crystallum hyalinum, inodoratum, gustum acerrimum, in aqua facile solutum, in cibo et potu industriae adhibitum, adhiberi potest ut agens acidum, condimentum agens, conservativum, conservativum, adhiberi potest. Chemical, medicamine industria ut antioxidant, plasticizer, purgat, anhydrous citric acid potest etiam esse in cibo et potum industria.